1/2 kilo de carne de res en trozos
1 jitomate pelado y picado
1/2 cebolla picada en cuadritos
1/4 de pastilla de achiote
1/2 naranaja (jugo)
1/2 cucharadita de vinagre
1/4 cucharadita de pimienta negra, recién molida
2 pimientas gordas molidas
1/4 cucharadita de comino y orégano
2 clavos de olor
1/2 taza de pimiento verde picado en cuadritos
1 cucharadita de sal
Preparación
Se licúa el achiote, con el comino, el orégano, los calvos de olor, las pimientas y un poco de agua.
Se pone en una olla la carne y se le agrega la sal, el achiote licuado y colado, se pone a coser, cuando la carne este cocida, se le agrega el jugo de naranja, el vinagre, el pimiento, la cebolla y el jitomate y se deja sazonar hasta que el jitomate este completamente cocido.
Se sirve con papas, cocidas que se bañan con el jugo de la carne a la hora de servir.
Nota.- Se puede preparar con pollo o con bisteses de res
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