1/2 kilo de carne de puerco en trozos
3 chiles anchos, chicos, desvenados
1 cucharadita de pimienta negra resien molida
2 clavos de olor molidos en molcajete
1 diente de ajo
1 rebanada de cebolla
1/2 taza de masa
1 rama , de epazote
1 taza del caldo de la carne
1 jitomate, pelado y picado
sal al gusto
Preparación
Los chiles de ponen a coser con agua, desvenados. Se licúan con el ajo asado y la cebolla asada, y un poco de agua donde se cosieron los chiles y la masa.
La carne se pone a coser con sal.
La salsa que quedo de lo licuado, se pone en una olla onda a sazonar, con un poco de caldo de la carne, y se le agrega la pimienta y el calvo molidos se deja hervir por unos 5 minutos y se le agrega el jitomate picado el epazote y la carne, (se prueba la sal).
Se deja sazonar unos 15 minutos a fuego muy lento, moviendo constantemente, para que no se pegue.
Nota.- Se sirve con arroz blanco. con un poco de cilántro picado encima.
Se puede preparar con Pollo o combinado
La carne se pone a coser con sal.
La salsa que quedo de lo licuado, se pone en una olla onda a sazonar, con un poco de caldo de la carne, y se le agrega la pimienta y el calvo molidos se deja hervir por unos 5 minutos y se le agrega el jitomate picado el epazote y la carne, (se prueba la sal).
Se deja sazonar unos 15 minutos a fuego muy lento, moviendo constantemente, para que no se pegue.
Nota.- Se sirve con arroz blanco. con un poco de cilántro picado encima.
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