Camarones Ajopio (Veracruz)

Ingredientes

1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados finamente
1/4 de crema
1 taza de leche
1 chile chipotle
1 cucharadita de sazonador en polvo
2 cucharaditas de mantequilla
3 tronquitos de apio cortados en cuadritos
8 rebanads de queso amarillo
1/2 kilo de camarones crudos sin cascara, sin cabeza
2 cucharaditas de aceite de oliva
sal al gusto y pimienta

Preparación

Picar, la cebolla, el ajo y el apio, en una sarten onda, poner el aceite a calentar y luego se agrega la mantequilla, se agrega el ajo, a que quede dorado y se agrega la cebolla y luego el apio, se le agrega sal y pimienta, se le agrega el sazonador, la crema la leche, el queso y el chile chipotle se licúan y se agregan y se deja a fuego lento por unos 5 minutos.
Los camarones se ponen a freír con aceite y cuando cambien de color, y ya para servirlos, se les agrega encima la salsa.

Se sirven con tostadas cortadas en cuadritos.