Sopa de Habas (Abuela Flor)

Ingredientes

1 taza de habas secas (peladas)
1 rama de cilantro
1 chile cascabel seco
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de sal

Preparación

Se ponen a coser las habas con agua, el chile y sal hasta que estén suaves, casi cremosas; se le agrega el cilantro. Y se le añade agua hasta que de la consistencia de sopa.

Nota. Se pueden dejar secar las habas, hasta que quede una pasta y se puede comer con tostadas como acompañamiento de un plato fuerte.
Se le puede agregar a la sopa también trocitos de jitomate y nopales asados y cortados en cuadritos.