Rinde para 6 personas
Ingredientes:
1 taza de frijoles negros secos.
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal (o al gusto).
1 rebanada gruesa de cebolla.
1 rama de epazote.
En olla normal:
Se deja remojar los frijoles toda la noche (en 1.5 litros de agua). Luego se coce a fuego alto hasta que se cocine el frijol (como 1 hora). Si se consume el agua, hay que ponerle mas para que los frijoles siempre queden sumergidos y como con tres dedos de agua. Cuando el frijol este suave y reventado se le agrega la sal y el aceite de oliva.
el caldo se espeza...
la cebolla hace que el frijol dure menos...
En olla de pression, no se remoja y se cocina en 30 min.
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