Este picadillo es comida típica de la ciudad de Merida, Yucatàn y sus alrededores, es un platillo que se come cotidianame en las familias.
Ingredientes
500 Grs. Carne molida de res.
4 Papas, peladas y cortadas en cuadros.
50 Grs. Achiote
1 *Naranja agria ò naranja dulce mas 2 cucharadas vinagre (jugo)
1/4 Cucharadita Pimienta negra molida.
1 Cebolla blanca finamente picada.
2 Dientes de ajo.
2 Ramas de epazote.
5 Jitomates guajes pelados y picados.
1/2 taza Agua.
4 Cucharadas Aceite
Sal al gusto.
Preparación
El achiote se licua con el jugo de naranja, la pimientas, los ajos, el agua y un poco de sal, se cuela y se le vierte a la carne molida, se revuelve muy bien y se deja reposar por una hora.
En una olla se pone el aceite y se fríe la cebolla, el jitomate y se deja freír, se agrega la carne y las papas y sal al gusto, se deja ha fuego lento tapado por 20 minutos, se checa la cocción de las papas y se agrega el epazote, se deja en el fuego hasta que las papas están suaves y la carne quede con poco jugo.
Nota:
* La naranja dulce con el vinagre es un buen sustitito pero el sabor cambia.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario