Entomatado de puerco.

Este guisado es de la tia Lucy y tambièn se puede hacer con pollo, el sabor especial es es que da a las carnes el asarlar al carbon.





Ingredientes


10 Chuletas de puerco de 150 gr. cada una ò piernas o muslos de pollo.
20 Tomates (verdes), medianos cortados en cuadros.
10 Dientes de ajo fileteados finamente.
1 Lata chica de chiles chilpotles en escabecho ò mas, (al gusto).
Sal, pimienta.
50 gr. * Manteca de puerco.
1/2 taza De agua.
Carbón.


Preparación

Se les pone sal y pimienta a las chuletas y se asa en el carbón.
En una olla se pone la manteca a fuego lento, se fríen los ajos y se agregan los tomates y se fríen, se agregan los chiles picados y el liquido que contiene la lata, se mueve para incorporar los alimentos, se agregan las chuletas y el agua se pone sal y pimienta y se deja ha fuego lento por 15 minutos, se checa que las chuletas estén suabes.


Nota:
* Se puede usar aceite pero el sabor cambia.