Bola de res con tocino.

Ingredientes

1/2 kilo de bola de res en medallones de 1 cm... de grueso
1 taza de champiñones enteros
4 papas picadas en cuadros grandes
1 zanahoria chica cortada en ruedas delgadas
1 chile serrano cortado en cuatro tiras largas
3 rebanadas de tocino
1 cebolla mediana
2 hojas de laurel
1 diente de ajo
sal y pimienta
1 cucharadita de vinagre
1/4 taza de agua
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Se ponen a freir en un sartén las papas y las zanahorias con un poco de sal y pimienta y cuando ya están un poco doradas se le agregan los champiñones enteros y el chile serrano y se dejan unos 3 minutos, se les agrega el vinagre y un poco de agua y se apaga.
En otra olla se pone a freir el tocino cortado en 4 cada tira y la carne untada con el ajo machacado y con la sal y la pimienta cuando esta dorada la carne se le agrega la cebolla a que se acitrone o quede transparente y el laurel y se le agregan las verduras que ya estan preparadas y el agua y se deja hervir unos minutos hasta que se terminen de cocer y zazonar las verduras con la carne . Se le prueba la sal, si le hace salta agregar un poco y dejar un minuto zasonar.