Almendrado de puerco o Pollo

Ingredientes

4 chiles pasilla
10 almendras sin piel
1/2 kilo de costillas de puerco o
(6 muslos de pollo sin piel)
2 dientes de ajo
1 taza de agua o caldo
2 cucharaditas de aceite
sal al gusto

Preparación

Los chiles pasilla se doran con aceite a juego lento para que no se quemen (solo a que se inflen) y con el ajo.
La carne se pone a dorar y luego se le agrega sal y agua para que se cosa.
Las almendras se remojan con agua caliente hasta que se suavisen y se les quita la piel.
Se licúan los chiles desvenados con las almendras y el ajo, y luego se fríen y se le agrega sal.
La carne se agrega a la salsa frita de los chiles y un poco del caldo de la carne y se deja a fuego suave unos 10 minutos.